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苹果醋百科

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关于苹果醋

来源:未知 发布时间:2017-04-24 10:34 点击:

苹果醋与苹果醋饮料有什么不同呢?
从字面上来看,很明显一种是醋,一种是饮料。对于实用的果醋来说,酸度越高,品质越好适合烹饪调味。苹果醋饮料指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋,再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜,甜中带酸,既消解了原醋的生醋味,还带有果汁的甜香,喝起来非常爽口。苹果醋饮料能保健养生、改善疲劳、美容养颜。
越来越多的年轻人都喜欢喝苹果醋饮料,那么它究竟有哪些营养价值?
1、平衡人体,增强免疫力。
苹果醋是一个口感呈酸性,在人体内代谢后呈碱性的饮料,它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能,能够有效改善人体酸性体质,使人体呈弱碱性。碱性体质的人群较酸性体质的人群对病毒的免疫力要更强。
2、富含果胶,有益健康
果胶有利于肠道中有益菌的生长,有益菌能够产生人体必需的营养物质,如维生素B族(维生素B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸)、维生素K2等。
果胶可促进脂肪、类固醇及胆汁的排泄,增加类固醇的排泄有利于降低与性激素有关癌症的患病率。
果胶能够延缓肠道对糖、脂质的吸收,控制血糖升高。
果胶能吸附食物中的铅、镍、钴等重金属离子,且不能被消化液所消化,所以能够有效的排出体内毒素。
3、富含维生素,美容养颜、塑形。
苹果醋里的大量维生素抗氧化剂能促进新陈代谢,美白杀菌、淡化黑色素、补充肌肤养分及水分,缩小粗糙毛孔,可令皮肤更加光滑细腻,美容塑体
苹果醋可使人体内过多的脂肪转移为体能消耗,并促进人体糖和蛋白质的代谢,故能控制和调节体重,使您身材更优美迷人。
4、富含有机酸
苹果酸可直接参与人体代谢,被人体直接吸收,实现短时间内向肌体提供能量,起到抗疲劳、迅速恢复体力的作用,同时苹果酸对肝脏有保护作用,苹果酸还有保持心肌的能量代谢,对心肌梗塞的缺血性心肌层起到保护作用,可以促进胃液分泌,增进食欲,并且可以促进对其他食物中钙的吸收。
5、易感冒晨起喝苹果醋
苹果醋能提高机体免疫力。苹果醋中含有丰富的维生素和氨基酸,能在体内与钙质合成醋酸钙,增强钙质的吸收,让身体更加强壮起来。苹果醋中还含有丰富的维生素C,能防止细胞癌变和细胞衰老,增加身体的抵抗力。此外,醋厂的工人很少感冒,这已经是一个众所周知的常识。醋酸有抗菌消炎的作用,可以预防感冒。
6、上班族喝果醋可以消除疲劳
对于上班族来说,苹果醋是能够消除疲劳的最佳饮品。经过长时间劳动和剧烈运动后,人体内会产生大量乳酸,感觉特别疲劳,苹果醋中所含的丰富有机酸,可以促进人体内糖代谢,使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解,从而消除疲劳。
怎样选择苹果醋?
看商家:
1、首先要看苹果醋是不是发酵型苹果醋(可以通过查看该企业的企业标准得知)。
2、看生产商的实力(因为只有雄厚的实力,先进的设备,高超的生产技术,才是品质的保障)。
3、看商家的服务(良好的服务反应了此商家,是不是用心在做,是不是有良心的食品生产企业)。
看产品:
1.观感:色泽呈金黄色,摇晃之后泡沫不易消失,合成苹果醋的液体透明无色,摇动后泡沫瞬间消失。
2、气味:打开之后有浓浓的发酵味,伴随着酒的香气和醋的酸爽。但不是真正太浓烈的苹果味道,不然就是加香料的了。
3、口感:好的苹果醋口味酸甜适宜、没有苦涩等杂味,有明显果香,味道丰富,回味绵长。
4、包装:质量好一些的苹果醋包装干净明亮,生产日期标注明确,生产厂家在产品标签上不但会注明加工方法(如发酵),还会注明苹果汁的含量(如60%等),质量较差的苹果醋通常会在包装上不知所云地写一些保健作用,而对加工方法、果汁含量等硬指标采取回避的做法。
5、果汁浓度:到出一滴在瓶上,让他自然流出一条线,稍等片刻可以看到感觉黏黏的和果汁一样,来判断果汁浓度。
随着物质生活的提高,苹果醋饮料成为了人们餐桌上的高频“座上客”,也为注重养生健康的人们提供了新的饮品选择。

 

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